Rotwein

Unser Top-Rotwein-Cuvée aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot. Die Erträge wurden auf ein Minimum reduziert, um bereits im Weinberg ein Maximum an Konzentration und Reife zu erzielen. Die Vergärung erfolgt für mehrere Wochen auf der Maische, zur Extraktion von Farbpigmenten, Tanninen und Aromen aus der Beerenhaut. Unmittelbar im Anschluss an die Vergärung wir der Wein für 18 Monate in französischen 225l-Fässern aus Eichenholz ausgebaut. Die klassische Bordeaux-Cuvée bringt konzentrierte Fruchtaromen schwarzer Johannisbeere, gepaart mit Pflaume, Lakritz und etwas schwarzer Olive. Röstaromen sind perfekt in den Wein eingebunden und flankieren das aromatische Ensemble behutsam.

Unser Superior-Rebsorten-Wein der Traditionssorte Saint Laurent. Die Rebsorte Saint Laurent zeichnet sich von ihrer Typizität als enger Verwandter des Pinot noir aus. Zum Erreichen eines Maximums an Sortenaroma wurden die Trauben zur Véraison manuell halbiert. Die Gärung fand über mehrere Wochen hinweg auf der Maische statt. Die Regelmäßige Pigéage garantiert nicht nur die Extraktion der rubinroten Farbpigmente, sondern ebenfalls der in den Beeren enthaltenen Tannine.  Die einjährige Reife in 225 l Holzfässern aus französischer Eiche ergänzt die feingliedrigen Fruchtaromen des Weins um ansprechende Röstaromen, von Tabak und Kaffee.

Ein Spätburgunder elegant, kraftvoll und langlebig! Gewachsen in unserem Stammwingert dem Ruppertsberger Nußbien, charakterisiert durch kalkhaltigem Buntsandstein und Verwitterungsboden. Vergoren über einen Monat auf der Maische. Der Ausbau erfolgte über mindestens 30 Monate in französischen Barriques unter regelmäßiger Bâtonnage. Im Glas präsentiert sich der Pinot noir leuchtend rubinrot. In der Aromatik vereint sich eine intensive Fruchtaromatik von Spätburgunder typischer Kirsche mit kraftvollen Tertiäraromen wie Tabak, Leder, Salz und Lakritz, die einen intensiven Eindruck im Mund hinterlassen. Zum Erhalt maximaler Aromatik behutsam unfiltriert abgefüllt. Der Verschluss mit hochwertigem Naturkork und zusätzlichem Wachssiegel versprechen langes Lagerpotential.

Wir freuen uns, Ihnen den zweiten Jahrgang unseres neuen Weins präsentieren zu dürfen – einen exquisiten Syrah, der mit viel Sorgfalt und Leidenschaft vinifiziert wurde. Syrah ist bekannt für seine tiefen Aromen und komplexen Geschmacksprofile. Unser Syrah durfte drei Jahren in sorgfältig ausgewählten neuen französischen Eichenholzfässern reifen. Dieser Ausbau fördert die Entwicklung seiner komplexen Aromen. Der erste Jahrgang unseres Syrah präsentiert sich in einem tiefen Rubinrot im Glas. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von dunklen Beeren, wie Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren, begleitet von würzigen Noten von schwarzem Pfeffer und einem Hauch von Schokolade. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig und strukturiert, mit gut integrierten Tanninen und einer erfrischenden Säure. Dieser Syrah ist komplett trocken ausgebaut, was seine fruchtigen Aromen noch verstärkt und ihm eine klare Definition verleiht.

Wir freuen uns, Ihnen unseren neuen, außergewöhnlichen Merlot-Rotwein vorzustellen. Durch die sorgfältige Reduzierung der Erträge haben wir eine maximale Konzentration und Reife im Weinberg erreicht. Der Wein wird über einen längeren Zeitraum auf der Maische vergoren, um die Farbe, Tannine und aromatischen Verbindungen vollständig aus den Traubenschalen zu extrahieren. Anschließend reift er 20 Monate lang in 225-Liter-Fässern aus edler französischer Eiche. Im Glas präsentiert sich dieser Merlot in einem tiefen, dunklen Farbton. Das Bouquet verführt die Sinne mit reichhaltigen Aromen von Lakritze und Tabak, die harmonisch von fruchtigen Noten schwarzer Johannisbeeren, Pflaumen und Kirschen ergänzt werden. Am Gaumen entfaltet dieser Rotwein eine harmonische Mischung aus intensiven Fruchtaromen und kräftigen Tanninen, die ein unvergessliches Geschmackserlebnis bieten.

Ein Rotweincuvée aus den Rebsorten Merlot, Cabernet Sauvignon und St. Laurent. Die Trauben für diese Cuveé sind gewachsen in unseren Weinbergen in der Pfalz. Nach der traditionellen Vergärung der Trauben auf der Maische folgt eine mehrmonatige Reife in vorbelegten 225l Eichenholzfässern. Hierdurch erhält der Wein seine samtige Taninnstruktur, sowie eine ausgeprägte Fruchttypizität. Holzaromatik ist in diesem Wein komplett in den Hintergrund getreten und lediglich zur zarte Avancen von Tabak präsent. Der Rotwein stellt das Bindeglied zwischen unseren Premium- und Superior-Rotweinen her.